科技社《智利名莊酒：十八羅漢的傳奇》喜獲世界美食家圖書基金會（Gourmand World Cookbook）“年度最佳新世界圖書大獎”！
        2016年3月智利駐華大使賀喬治先生（Jorge Heine）親自向60位國內(nèi)國際的一線媒體（包括了CCTV，新華社等）推介了《智利名莊酒：十八羅漢的傳奇》。此書講述了智利國家酒業(yè)的更新歷程，圖書出版后立即在國內(nèi)市場熱銷。
         隨著國際交往的增多，以往作為西方傳統(tǒng)飲品的葡萄酒，越來越多地出現(xiàn)在中國人的餐桌上，并且葡萄酒所帶來的高貴、浪漫等寓意，以及葡萄酒莊園、葡萄酒社交等熏陶，使葡萄酒逐成為人們首選酒種。今天小編我就來為大家普及一下智利葡萄酒的百科吧！         2013年，智利成為世界第四大葡萄酒出口國；2014年，智利成為中國第二大葡萄酒進(jìn)口國。智利葡萄酒以如此迅猛的速度席卷世界（及中國）的原因是什么呢？
       智利葡萄酒是在20世紀(jì)90年代以后才逐漸走向了世界，由于低稅、口味獨特等優(yōu)點，深受大眾喜愛。因為智利獨特的氣候，其生產(chǎn)的葡萄別有風(fēng)味，為其產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒奠定了基礎(chǔ)，再加上歐洲古老的釀酒方法，使得釀制出智利葡萄酒既有歐洲傳統(tǒng)，又不失南美風(fēng)味，給人一種新舊交疊的感覺，是智利葡萄酒的獨到之處。         說到這里，沒看過此書的人要問：到底寫了些什么？其實就是一個新世界的葡萄酒新興國家屌絲逆襲的過程，以及過程中涌現(xiàn)出的18個酒王級別的酒款、它們背后的酒莊故事與莊主情懷。        智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)
      Chilean Wine Regions智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)特色雖然主要取決于距離太平洋與安第斯山脈的遠(yuǎn)近而帶來的氣候特點，是呈一個東西走向的。但廣義上而言，我們還是將智利的產(chǎn)區(qū)從北至南進(jìn)行排列，總體而言北部較為溫暖干燥，南部較為涼爽濕潤。從北至南，智利的葡萄酒大區(qū)分別是：柯金波大區(qū)（Coquimbo Region)，阿空加瓜大區(qū)（Aconcagua Region），中央山谷大區(qū)（CentralValley Region）與南部大區(qū)（Southern Region）。其中，中央山谷大區(qū)的麥坡谷（Maipo Valley）在智利享有“葡萄酒首都”的地位。
      智利著名酒廠
      在智利注冊的酒廠超過250家，其中不少是世紀(jì)中葉由智利當(dāng)?shù)氐母晦r(nóng)家族建立的。這一類型的酒廠仍然掌控著智利酒業(yè)，其中有智利最大的酒廠干露（Conchay Toro）,連同它的子公司酒廠，占據(jù)了整個智利酒業(yè)產(chǎn)量的20%。它的三個傳統(tǒng)的競爭對手分別是：圣佩德羅（San Pedro）、桑泰麗塔（Santa Rita）、圣卡羅（Santa Carolina）。同時期有相同影響力的酒廠還包括溫杜拉加（Undurrage）,伊拉蘇（Errazuriz）,紅蔓（Tarapace）和拉羅莎（La Rosa）。       智利的葡萄品種與土壤類型
      智利主要是一個紅葡萄酒產(chǎn)酒國，每年的紅酒產(chǎn)量占到葡萄酒總產(chǎn)量的3/4，其余的1/4 則是干白與很小比例的桃紅酒。一些針對國內(nèi)市場的起泡酒和一小部分中等酒體的甜酒也有生產(chǎn)。
紅葡萄品種
       赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：是智利種植最為廣泛的葡萄品種，占到整個智利葡萄園的30%與將近所有紅葡萄品種的一半。
       佳美娜（Carmenere）：佳美娜起源于法國波爾多，智利最好的佳美娜一般都集中在較為溫暖的產(chǎn)區(qū)與沿海較為溫和的地帶。智利的佳美娜因其極富表現(xiàn)力的口感與良好的口碑而享有智利“國種”的美譽(yù)。
       梅樂（Merlot）：是智利第二大種植最廣泛的葡萄品種，但是很多智利的梅樂葡萄園中混雜著很高比例的佳美娜，據(jù)統(tǒng)計仍然被當(dāng)成梅樂的佳美娜比例占到其中的30%～80%。
       席拉（Syrah/Shiraz）：在智利的種植較晚，直到1996 年智利才誕生第一個席拉的酒園，但隨著它的成功，2004年智利的席拉葡萄園已達(dá)到2754公頃。
       白葡萄酒
       霞多麗（Chardonnay）: 智利的霞多麗屬于中庸風(fēng)格，即非常成熟的果香并經(jīng)橡木桶的陳年，為了得到更爽脆的酸度，乳酸發(fā)酵趨于少數(shù)，新桶的比例也趨于減少，整串壓榨越來越普遍。
       長相思（Sauvignon Blanc）: 是智利最棒的白葡萄品種。有意思的是20世紀(jì)90年代之前智利鮮有純種的長相思品種。據(jù)說和意大利的塔卡依?弗利拉諾（Tacai Friulano）品種類似，是一種年輕易飲的品種，酒體輕、收尾干并帶有青草氣息。在智利中部地區(qū)的庫里科產(chǎn)區(qū)，長相思酒園中桑喬娜斯的比例高達(dá)85%。       私家典藏:卡斯博斯克莊
      從智利首都圣地亞哥往西驅(qū)車1小時，便到達(dá)瀕臨太平洋沿岸的著名產(chǎn)區(qū)卡薩布蘭卡谷。這里由于洪寶德寒流的影響，冬暖夏涼，四季如春，一進(jìn)入山谷就會感覺這里的氣溫比中央山谷要涼爽很多，卡薩伯斯克莊就坐落在產(chǎn)區(qū)離海僅18千米的最涼爽地帶。酒莊年產(chǎn)12萬箱葡萄酒，這樣的規(guī)模在卡薩布蘭卡谷算是中大型的酒廠了。智利人對沿海涼爽地帶葡萄種植的探索也是最近10年才逐漸興起的，而卡薩布蘭卡谷缺水的情況使得葡萄園被開發(fā)得相對較晚，卡薩博斯克莊在當(dāng)?shù)厥亲钤鐏黹_發(fā)葡萄園的先驅(qū)酒。        御園：白銀莊
       1892年，法國人艾米利奧?布匈（Emilio Bouchon）從法國波爾多來到智利的科爾查瓜谷種下第一棵葡萄樹至今，經(jīng)過了家族五代的經(jīng)營，是科爾查瓜谷的葡萄種植先驅(qū)酒廠家族。目前掌舵的第四代莊主馬里奧?希瓦（Mario Silva）與第五代少莊主馬里奧?帕布羅?希瓦（Mario PabloSilva）父子更是具備前瞻商業(yè)眼光的高手，早在20 世紀(jì)70年代，老馬里奧就看好了科爾查瓜谷東北部名不見經(jīng)傳的Los Lingues 子產(chǎn)區(qū)，并在此投入大量資金種植并釀造葡萄酒，之后該子產(chǎn)區(qū)才因此聲名鵲起。       國家概況與自然風(fēng)貌
      智利共和國（Republica de Chile）地處南美洲的最南端、安第斯山脈西麓，與南極洲隔海相望，自稱為“天涯之國”。有個優(yōu)美的傳說描述上帝創(chuàng)造宇宙天地的最后一天，手上還剩下一些山脈、海洋、沙漠和冰川，就把它們捏在一起創(chuàng)造了智利，聽來也不無道理。智利擁有非常豐富的礦產(chǎn)資源、森林資源和漁業(yè)資源。智利是世界上銅礦資源最豐富的國家，又是世界上產(chǎn)銅和出口銅最多的國家，享有“銅礦王國”之美譽(yù)。境內(nèi)的阿塔卡馬沙漠是世界旱極。
       智利是傳統(tǒng)的天主教國家，官方語言是西班牙語。歷史學(xué)家相信，人類出現(xiàn)在美洲大陸是始于最后一次冰河紀(jì)時代，也就是距今5萬～6萬年前，人類從亞洲通過白令海峽大陸橋（Beringland bridge）或從太平洋波利尼西亞群島通過航海來到這里。公元前1.2萬年，人類終于到達(dá)南美洲的。        文學(xué)、美食與旅游
       巴布羅? 聶魯達(dá)（PabloNeruda）是我喜愛的智利詩人，他曾于1971年獲得諾貝爾文學(xué)獎，是南美乃至整個西語世界作家中最為耀眼的一顆明珠。他的情詩飽含激情，充滿強(qiáng)烈的節(jié)奏感。而這位內(nèi)心細(xì)膩卻身世坎坷的詩人提到自己的祖國智利時總會深情地將它比作“自己的安第斯女人”。在聶魯達(dá)所有的詩歌中，《馬丘比丘（Macchu Picchu）》是最有影響力、也是發(fā)表次數(shù)最多的詩作之一。 馬丘?比丘位于安第斯山脈的東南部，是古印第安人的城堡，南北長700米，東西寬400米，在薩坎臺雪山的山腰上，由216座建筑物的廢墟組成。聶魯達(dá)于1943年10月22日騎馬參觀了這座古城堡，兩年后創(chuàng)作了這首長詩。
       智利北部地區(qū)的傳統(tǒng)美食受安第斯高原的阿塔卡馬文化和艾馬拉文化以及海岸地區(qū)的高（Chango）漁業(yè)文化的影響，擁有許多美味的海產(chǎn)品。魚類有鰻魚、石首魚、石斑魚、大馬哈魚，這些可用來做成煎鱔、拌海鮮醬的烤石首魚、酸豆炒大馬哈魚等美食。沿海還出產(chǎn)各種各樣的海鮮，有蟹、海膽、竹蟶、扇貝和蚌類。愛吃海鮮的小伙伴要是去智利肯定會被爽翻。         新書發(fā)布會消息榮登《中國日報China Daily》 作者介紹         著名獨立酒評人，英國WSET四級認(rèn)證，上海葡醉文化傳播創(chuàng)始人&CEO留法碩士，法國波爾多圣愛美濃騎士勛章獲得者、法國雅文邑火槍手騎士勛章獲得者；法國勃艮第葡萄酒學(xué)院（BIVB）官方高級講師（全球僅54人）、波爾多葡萄酒學(xué)院（CIVB）、卡奧產(chǎn)區(qū)、澳大利亞葡萄酒管理局A+、德國葡萄酒學(xué)院（German Wine Institute）、托斯卡納產(chǎn)區(qū)、南法大師級課程（Sud de France）、西班牙葡萄酒學(xué)院、葡萄牙特茹產(chǎn)區(qū)等官方認(rèn)證講師；多次出任國內(nèi)外葡萄酒挑戰(zhàn)賽評委；為各大葡萄酒主流媒體擔(dān)任欄目撰稿人。屢次獲得國際國內(nèi)行業(yè)協(xié)會“年度最佳講師”榮譽(yù)。
         著有暢銷書《品味：環(huán)球葡萄酒名莊之旅》、《托斯卡納名莊酒》、《智利名莊18 羅漢》與《智利葡萄酒年鑒》，并獲得世界美食家圖書大賽（Gourmand World Cookbook）2014年度“最佳老世界葡萄酒圖書大獎”與2016年度“最佳新世界葡萄酒圖書大獎” 雙滿貫。